Tiganji od livenog gvožđa imaju sreću da prave tako ukusnu hranu, jer ako nakon toga ne proslavimo sa kriškom kukuruznog hleba, pravila i propisi korišćenja tiganja od livenog gvožđa teško da su vredni truda. Kako očistiti tiganj od livenog gvožđa, svaki korak je važan za njegovo zdravlje koliko i za uspeh. Ovo se čak odnosi i na ono što stavite u tiganj od livenog gvožđa.
Postoje uobičajeni sumnjivci poput kajgane (koja će posmeđiti!), kečapa (prekiselog!) i ljuskave kože na ribljoj koži (koja će se zalijepiti!), posebno ako koristite manje začinjenu tavu. je još jedan sastojak koji biste možda želeli da izbegavate kada kuvate u tiganju od livenog gvožđa, i možda nesvesno pravite grešku jer se ne smatra uvek ne-ne za kuvanje od livenog gvožđa. Svaki iskusni kuvar će vas upozoriti: pazite na mleveno meso beli luk! Zaprljaće vas – i vaše liveno gvožđe.
Beli luk nikada nije bio zabranjen u tiganju od livenog gvožđa, ali mleveni beli luk posebno može da izazove prave probleme kada kuvate u tiganju od livenog gvožđa, osim ako niste veoma oprezni. Beli luk lako zagori i postane gorak, i lepi se za tiganj od livenog gvožđa kao da nikoga nije briga, ostavlja zagoreni, crni, mrvljivi nered na dnu. Takođe, liveno gvožđe ima ukus pečenog u tiganju. Nije baš idealno za kolač od breskve ili pitu od oraha koje planirate da napravite kasnije!
To je vjerovatno razlog zašto ćete, kada gledate svoju omiljenu emisiju o kuhanju, kada pravite kaubojski odrezak, piletinu s kostima ili svinjetinu, češće vidjeti cijele režnjeve bijelog luka nego mljeveni bijeli luk kako ide u kotlete od livenog gvožđa. bijeli luk je više problema nego što vrijedi. Preskočite u potpunosti, ili zamijenite cijelim režnjevima ako je potrebno.
Kad god kuvate sa belim lukom u tiganju od livenog gvožđa – posebno ako rizikujete da ga mlevete – postoje dve veoma važne stvari kojih treba da budete svesni. Prvo, obratite posebnu pažnju na temperaturu. Beli luk je izbirljiv i brzo će izgoreti. Držite ga na hladnom i sporo .Drugo, dodatno obilno koristite ulje za kuhanje. Jedan od načina da spriječite da bijeli luk zagori i zalijepi se za dno tiganja je da cijelo dno posude obilno premažete uljem. Ovo čini veliku razliku u sprječavanju karameliziranja bijelog luka u tiganj pre nego što prestanete da kuvate.
U zaključku, ova dva savjeta su korisna, ali ne i potpuno pouzdana, za korištenje mljevenog bijelog luka u receptima od livenog gvožđa. Čak ni ovo nije zagarantovano! Mljeveni bijeli luk je ukusan dodatak mnogim jelima, ali bi se sljedeći put mogao zalijepiti za tiganj koji se ne lijepi. Ne zapaljeni smrdljivi ostaci ovdje!
Vrijeme objave: Jul-15-2022