Las sartenes de hierro fundido tienen suerte de hacer una comida tan deliciosa porque si no lo celebramos con una rebanada de pan de maíz después, las reglas y regulaciones del uso de sartenes de hierro fundido no valen la pena. Desde cómo cocinar con una sartén de hierro fundido hasta Cómo limpiar una sartén de hierro fundido, cada paso es tan importante para su salud como para su éxito. Esto se aplica incluso a lo que se pone en una sartén de hierro fundido.
Están los sospechosos habituales, como los huevos revueltos (¡que se volverán marrones!), el ketchup (¡demasiado ácido!) y la piel escamosa sobre la piel del pescado (¡que se pegará!), especialmente si usas sartenes menos condimentadas. Sin embargo, hay es otro ingrediente que quizás quieras considerar evitar al cocinar en una sartén de hierro fundido, y es posible que, sin saberlo, estés cometiendo un error porque no siempre se considera un no-no para cocinar con hierro fundido. Cualquier cocinero experimentado te advertirá: ten cuidado con la carne picada. ¡Ajo! Te manchará a ti y a tu hierro fundido.
El ajo nunca ha estado prohibido en las sartenes de hierro fundido, pero el ajo picado en particular puede causar problemas reales cuando se cocina en una sartén de hierro fundido, a menos que se tenga mucho cuidado. El ajo se quema fácilmente, se vuelve amargo y se pega a la sartén de hierro fundido como si a nadie le importara, dejando un desastre quemado, negro y quebradizo en el fondo. Además, el hierro fundido tiene el sabor de estar cocinado en una sartén. No es tan ideal para una tarta de durazno o un pastel de nueces que planeas hacer. ¡más tarde!
Probablemente por eso, cuando miras tu programa de cocina favorito, cuando preparas filete vaquero, pollo con hueso o cerdo, verás dientes de ajo enteros con más frecuencia que ajo picado en chuletas de sartén de hierro fundido. El ajo es más problemático de lo que vale. Sáltelo por completo o sustitúyalo por dientes enteros si es necesario.
Siempre que cocines ajo en una sartén de hierro fundido, especialmente si corres el riesgo de picarlo, hay dos cosas muy importantes que debes tener en cuenta. Primero, presta mucha atención a la temperatura. El ajo es delicado y se quemará rápidamente. Mantenlo fresco y a fuego lento. .En segundo lugar, use aceite de cocina con mucha generosidad. Una forma de evitar que el ajo se queme y se pegue al fondo de la sartén es cubrir generosamente todo el fondo de la sartén con aceite. Esto marca una gran diferencia al evitar que el ajo se caramelice. la sartén antes de dejar de cocinar.
En conclusión, estos dos consejos son útiles, pero no completamente infalibles, para usar ajo picado en recetas de hierro fundido. ¡Incluso esto no está garantizado! El ajo picado es un complemento delicioso para muchas comidas, pero es posible que la próxima vez se pegue a una sartén antiadherente. No ¡Residuos malolientes quemados aquí!
Hora de publicación: 15-jul-2022