Burdinurtuzko zartaginek zortea dute hain janari goxoa egiten dutelako, zeren gero arto-ogi xerra batekin ospatzen ez badugu, burdinurtuzko zartaginak erabiltzeko arauek ez dute ia merezi. Burdinurtuzko zartagin batekin prestatzeko modutik nola garbitu burdinurtuzko zartagin bat, urrats bakoitza bere osasunerako bezain garrantzitsua da bere arrakastarako. Hau burdinurtuzko zartagin batean jartzen duzunari ere aplikatzen zaio.
Ohiko susmagarriak daude, besteak beste, arrautza nahasiak (marroi bihurtuko direnak!), ketchup (garratzegi!) eta arrain-azalaren azal malutatsua (itsatsi egingo dena!), batez ere ondu gutxiagoko zartaginak erabiltzen ari bazara. Hala ere, ez dago. burdinurtuzko zartagin batean egosten saihestu nahi duzun beste osagai bat da, eta baliteke oharkabean akats bat egitea, ez baita beti ezezkotzat jotzen burdinurtuzko sukaldaritzarako. Edozein sukaldari onduk ohartaraziko dizu: kontuz xehatuarekin. baratxuria!Zuk eta zure burdinurtua zikindu egingo zaitu.
Baratxuria ez da inoiz mugarik izan burdinurtuzko zartaginetan, baina xehatutako baratxuriak bereziki benetako arazoak sor ditzake burdinurtuzko zartagin batean prestatzen ari zarenean, kontu handiz ibili ezean. Baratxuria erraz erre eta mingots bihurtzen da, eta itsatsi egiten da. burdinurtuzko zartagina inori axola ez zaion bezala, hondoan nahaspila erre, beltz eta xehatu bat utziz. Gainera, burdinurtuak zartagin batean egositako zaporea du. beranduago!
Horregatik, ziurrenik, zure sukaldaritza-saio gogokoena ikusten ari zarenean, cowboy txuleta, oilaskoa edo txerri-haragia egiten ari zarenean, baratxuri ale osoak maizago ikusiko dituzu baratxuri xehatua burdinurtuzko zartaginetan sartzen. baratxuriak merezi baino arazo gehiago ditu. Saltatu guztiz, edo ordezkatu ale osoak behar izanez gero.
Baratxuriarekin burdinurtuzko zartagin batean prestatzen duzun bakoitzean –batez ere xehatzeko arriskua baduzu– bi gauza oso garrantzitsuak izan behar dira kontuan. Lehenik eta behin, arreta handia jarri tenperaturari. Baratxuria zorrotza da eta azkar erreko da. Mantendu fresko eta motel. .Bigarrenik, erabili sukaldeko olioa oso eskuzabala.Baratxuria erre ez dadin eta zartaginaren hondoan itsatsi ez dadin modu bat zartaginaren hondo osoa olioz eskuzabal estaltzea da. Horrek alde handia du baratxuriak karamelizatu ez daitezen. zartagina prestatzeari utzi aurretik.
Ondorioz, bi aholku hauek lagungarriak dira, baina ez guztiz inongoak, baratxuri xehatua burdinurtuzko errezetetan erabiltzeko. Nahiz eta hori ez dago bermatuta! Baratxuri xehatua otordu askotarako osagarri gozoa da, baina baliteke itsasten ez den zartagin batean itsatsi hurrengoan.Ez hemen erretako hondarra usaintsua!
Argitalpenaren ordua: 2022-07-15