هنگام پختن در ماهیتابه چدنی از سیر خرد شده خودداری کنید، دلیل آن در اینجا آمده است

تابه های چدنی خوش شانس هستند که چنین غذاهای خوشمزه ای درست می کنند، زیرا اگر بعد از آن با یک تکه نان ذرت جشن نگیریم، قوانین و مقررات استفاده از تابه های چدنی به سختی ارزش دردسر دارد. از طرز پخت با تابه چدنی تا چگونه یک تابه چدنی را تمیز کنیم، هر مرحله به همان اندازه که برای موفقیت آن مهم است برای سلامت آن نیز مهم است.
مشکوک‌های معمولی مانند تخم‌مرغ‌های همزده (که قهوه‌ای می‌شوند!)، سس کچاپ (خیلی ترش!) و پوسته پوسته شدن پوست ماهی (که می‌چسبد!) وجود دارد، به‌خصوص اگر از ماهیتابه‌های کمتر چاشنی استفاده می‌کنید. یکی دیگر از موادی است که ممکن است بخواهید هنگام پختن در ماهیتابه چدنی از آن اجتناب کنید، و ممکن است ناآگاهانه مرتکب اشتباه شوید زیرا همیشه برای پختن چدن غیر قابل قبول نیست. سیر! شما و چدنتان را لکه دار می کند.
سیر هرگز برای ماهیتابه های چدنی ممنوع نبوده است، اما به ویژه سیر ریز شده می تواند در زمان پختن در ماهیتابه چدنی مشکلات واقعی ایجاد کند، مگر اینکه خیلی مراقب باشید. سیر به راحتی می سوزد و تلخ می شود و به آن می چسبد. تابه چدنی که هیچ کس اهمیتی نمی دهد، زیر آن یک آشغال سوخته، سیاه و شکننده باقی می گذارد. همچنین، چدن طعم پخته شدن در ماهیتابه را دارد. برای تارت هلو یا پای اسپندی که می خواهید درست کنید، چندان ایده آل نیست. بعد!
احتمالاً به همین دلیل است که وقتی در حال تماشای برنامه آشپزی مورد علاقه خود هستید، وقتی در حال درست کردن استیک گاوچران، مرغ با استخوان یا گوشت خوک هستید، حبه‌های سیر کامل را بیشتر از سیر خرد شده در ماهیتابه‌های چدنی مشاهده خواهید کرد. سیر بیش از ارزش آن دردسر دارد. به طور کامل از آن صرفنظر کنید یا در صورت لزوم حبه های کامل را جایگزین کنید.
هر زمان که با سیر در یک تابه چدنی پخت و پز می کنید - به خصوص اگر خطر خرد کردن آن را دارید - دو نکته بسیار مهم وجود دارد که باید به آن توجه داشته باشید. اول، به درجه حرارت توجه کنید. سیر سخت است و به سرعت می سوزد. آن را خنک و آهسته نگه دارید. ثانیاً از روغن آشپزی زیاد استفاده کنید. یکی از راه‌هایی که سیر نسوزد و به ته ظرف نچسبد این است که تمام کف ماهیتابه را با روغن بپوشانید. این تفاوت زیادی در جلوگیری از کاراملی شدن سیر ایجاد می‌کند. ماهیتابه قبل از اینکه پختن را متوقف کنید
در خاتمه، این دو نکته برای استفاده از سیر خرد شده در دستور العمل های چدنی مفید هستند، اما نه کاملاً بی اشتباه هستند. اینجا باقی مانده های بدبو سوخته!