Mgbe ha meghere National Bird Conservation Plan na 2011, Stuart Brioza na Nicole Krasinski nọ na-arụ ọrụ n'ezie imepe ọrụ nrọ ha "Ọganihu" na oghere sara mbara na Fillmore Street.Ma e nwekwara obere oghere n'akụkụ ọnụ ụzọ, ya mere Bird State banyere ya.
N'ihi ọtụtụ ihe, gụnyere oghere dị warara na kichin dị n'ihu, ha bịara na echiche nke inye nri dị ka California dị ka obere ego.Ndị na-eche nche na-adọkpụ ụlọ ahụ na ụgbọ ala na trays, na-enye ndị na-eri nri aka ịhọrọ ihe ha chọrọ.Nke a kpalitere mmetụta ozugbo, na n'afọ sochirinụ, State Bird meriri James Beard Award maka Ụlọ oriri na ọṅụṅụ Ọhụrụ kacha mma.
O were di na nwunye ahụ ihe karịrị afọ atọ imepe ọganihu na ọ bara uru ichere.N'ime oghere nke bụbu ụlọ ihe nkiri, a tụlere ihe niile.A na-ekpughe mgbidi slat ahụ mgbe a na-akwatu ihe nkedo ochie ma kpughee ya, ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ntinye nka nwere nzube.Otu ihe ndị a na-agbagọ agbagọ na-agagharị n'ime ụlọ oriri na ọṅụṅụ, oghere uko ụlọ, akụkụ tebụl, aka aka, na ọbụna oriọna.
Site na mmalite, ụdị nri a bụ nkwekọrịta.Mana n'ime afọ atọ gara aga, menu na-agbanwe mgbe niile.Na mbụ, e nyere ndị na-eri nri dị iche iche iri na asaa na menu, ma họrọ ụdị nri isii maka ọnụ ahịa $65 maka onye ọ bụla.N'afọ gara aga, menu gụnyere ụdị nri iri na anọ, ndị na-eri nri na-ahọrọ 4 na ọnụ ahịa $ 62.Edepụtara n'ihu menu bụ "ihe dị na tebụl".
Taa, ụdị ezinụlọ ka dị, mana enwere nhọrọ ndị ọzọ, ndị na-eri nri nwere ike ịtụ ọtụtụ efere dị ka masịrị ha.
Ndị na-eri nri ka nwere ike iji mkpịsị bọọlụ ka akara nhọrọ ha na menu.Ugbu a, enwere ngụkọta nke usoro ọmụmụ isi atọ na-ekekọrịta na-anọ n'etiti menu, yana isi ihe ọmụmụ abụọ ma ọ bụ isii kwa isi ihe.Ha na-agbanwe kwa ụbọchị, mana n'oge na-adịbeghị anya gụnyere otu paụnd grilled ndụ shrimp ($ 80), bọta ahịhịa mkpụrụ osisi grepu na poteto a gwakọtara agwakọta.ọkara oke bekee ṅara n'ọkụ (52) ya na anụ ezi, farro na persimmon;ọkara ọbọgwụ a ṅara n'ọkụ ($60) tinye ya na ahụekere na-esi ísì ụtọ, basil Thai na mmanya Chile aṅụrụ.
N'oge nleta a, agara m n'ụzọ dị iche.M nyere iwu ka efere dị n'okpuru isiokwu Western Additions (Oysters Hog Island na grapefruit pickled ahịhịa);raw na salad;akwụkwọ nri na ọka;na nri mmiri na anụ.Ọ bụ ezie na mmetụta ahụ bụ eclectic-Japanese salad ($ 18), nkwụ, ahihia oké osimiri na trout roe.Akpụkpọ anụ na anụ ezi kimchi ($16);na nettle na ricotta ravioli ($ 17) na obere olu ojii na cider saba, ha jikọtara nke ọma.
Salad kachasị mma nke a na-eme na kichin bụ citrus oyi ($ 15), sliced na chunked caracalla, kumquats, oro blanco na oranges, tinyere akwụkwọ chicory mara mma.Ihe ụtọ nke ricotta cheese salad na mmanụ oliv Nuvo ọhụrụ mezuru efere a.
Tuna raw a na-ese obere anwụrụ na-ebuga azụ̀ cru ahụ n'ọkwa ọhụrụ.A na-eli fillet azụ̀ ahụ n'ime mkpụrụ osisi pine e gwepịara egwepịa, mkpụrụ ego sitere na mpempe akwụkwọ dị mkpa nke radish, sprigs nke pasili na nnu jalapeno buttermilk na-ere ọkụ.
N'akụkụ nri mmiri na anụ, e nwere obere ọgịrịga beef na stew ero ($ 28), na octopus (la octopus) ($ 31) nwere agwa bọta, oroma ọbara na iberi kale.
Krasinski, onye na-esi nri achịcha dị iche iche, anaghị emerụ ahụ n'ihi na ihe eji megharịa ọnụ ya apụtaghị na menu mbụ.Enwere agwaetiti na-ese n'elu mmiri ($ 10) nwere sorbet aki oyibo na cinnamon ọkụ n'elu.Cocoa Custard ($ 12) na Earl Grey donuts, ejiri hibiscus lime ice cream mee ihe.Ọ na-esiri m ike ibipụ mmiri ara ehi ahụekere steeti ($3 kwa karama), nke nwere ụtọ nutty siri ike yana sirop musky.
1525 Fillmore St. (nso Geary), San Francisco;(415) 673-1294 ma ọ bụ www.theprogress-sf.com.Nri abalị kwa abalị.
Michael Bauer na-agbaso ihe oriri na mmanya nke San Francisco Chronicle ihe karịrị afọ 28.Tupu ịrụ ọrụ maka The Chronicle, ọ bụ onye nta akụkọ na onye nchịkọta akụkọ maka Kansas City Star na Dallas Times.
Oge nzipu: Mar-30-2021