Steypujárnspönnur eru heppnar að þær búa til svo dýrindis mat því ef við fögnum ekki með maísbrauðssneið á eftir eru reglurnar og reglurnar um notkun steypujárnspönnu varla þess virði. Allt frá því hvernig á að elda með steypujárnspönnu til hvernig á að þrífa steypujárnspönnu, hvert skref er jafn mikilvægt fyrir heilsuna og árangur hennar. Þetta á jafnvel við um það sem þú setur í steypujárnspönnu.
Það eru venjulegir grunaðir eins og hrærð egg (sem verða brún!), tómatsósa (of súr!) og flagnandi húð á fiskroði (sem mun festast!), sérstaklega ef þú ert að nota minna vandaða steikarpönnu. Hins vegar eru er annað hráefni sem þú gætir viljað íhuga að forðast þegar þú eldar á steypujárnspönnu, og þú gætir verið að gera mistök óafvitandi vegna þess að það er ekki alltaf talið nei-nei fyrir steypujárnseldun. Sérhver vanur kokkur mun vara þig við: passaðu þig á hakkinu hvítlaukur! Það mun bletta þig – og steypujárnið þitt.
Hvítlaukur hefur aldrei verið bannaður fyrir steypujárnspönnur, en sérstaklega hakkaður hvítlaukur getur valdið alvarlegum vandamálum þegar þú eldar á steypujárnspönnu nema þú farir mjög varlega. Hvítlaukurinn brennur auðveldlega og verður bitur og festist við steypujárnspönnu eins og engum sé sama, skilur eftir brennt, svart, mylsnandi sóðaskap á botninum. Einnig hefur steypujárn bragðið af því að vera soðið á steikarpönnu. Ekki svo tilvalið fyrir ferskjutertu eða pekantertu sem þú ætlar að gera seinna!
Það er líklega ástæðan fyrir því að þegar þú ert að horfa á uppáhalds matreiðsluþáttinn þinn, þegar þú ert að búa til kúrekasteik, kjúkling með beinum eða svínakjöti, muntu sjá heila hvítlauksrif oftar en hakkaðan hvítlauk fara í steypujárns kótilettur. Hvítlaukur er meiri vandræði en hann er þess virði. Slepptu alveg, eða skiptu um heil negul ef þörf krefur.
Alltaf þegar þú eldar með hvítlauk á steypujárnspönnu - sérstaklega ef þú átt á hættu að hakka hann - þá eru tveir mjög mikilvægir hlutir sem þarf að hafa í huga. Í fyrsta lagi skaltu fylgjast vel með hitastigi. Hvítlaukur er fíngerður og brennur fljótt. Haltu honum köldum og hægum .Í öðru lagi, notaðu matarolíu sérstaklega ríkulega. Ein leið til að koma í veg fyrir að hvítlaukurinn brenni og festist við botninn á pönnunni er að hylja allan botn pönnunnar ríkulega með olíu. Þetta munar miklu um að koma í veg fyrir að hvítlaukurinn karamellist í steikarpönnuna áður en þú hættir að elda.
Að lokum eru þessar tvær ráðleggingar gagnlegar, en ekki alveg pottþéttar, til að nota hakkaðan hvítlauk í steypujárnsuppskriftir. Jafnvel þetta er ekki tryggt!Hakkaður hvítlaukur er ljúffeng viðbót við margar máltíðir, en gæti fest sig við nonstick pönnu næst.Nei brenndar lyktandi leifar hér!
Birtingartími: 15. júlí 2022