Le padelle in ghisa sono fortunate perché producono un cibo così delizioso perché se poi non festeggiamo con una fetta di pane di mais, le regole e i regolamenti sull'uso delle padelle in ghisa difficilmente valgono la pena. Da come cucinare con una padella in ghisa a come pulire una padella di ghisa, ogni passaggio è importante per la sua salute quanto lo è per il suo successo. Questo vale anche per ciò che metti in una padella di ghisa.
Ci sono i soliti sospetti come le uova strapazzate (che diventeranno marroni!), il ketchup (troppo acido!) e la pelle che si squama sulla pelle del pesce (che si attaccherà!), soprattutto se si utilizzano padelle meno condite. Tuttavia, ci è un altro ingrediente che dovresti considerare di evitare quando cucini in una padella di ghisa, e potresti inconsapevolmente commettere un errore perché non è sempre considerato un no-no per la cottura in ghisa. Qualsiasi cuoco esperto ti avvertirà: fai attenzione ai cibi tritati aglio! Macchierà te e la tua ghisa.
L'aglio non è mai stato vietato nelle padelle in ghisa, ma in particolare l'aglio tritato può causare seri problemi quando si cucina in una padella in ghisa, a meno che non si presti molta attenzione. L'aglio brucia facilmente e diventa amaro e si attacca alla superficie. la padella di ghisa come se non importasse a nessuno, lasciando un pasticcio bruciato, nero e friabile sul fondo. Inoltre, la ghisa ha il sapore di essere cotta in una padella. Non è proprio l'ideale per una crostata di pesche o una torta di noci pecan che intendi preparare Dopo!
Questo è probabilmente il motivo per cui quando guardi il tuo programma di cucina preferito, quando prepari una bistecca da cowboy, un pollo con l'osso o un maiale, vedrai gli spicchi d'aglio interi più spesso dell'aglio tritato finire nelle braciole della padella di ghisa. l'aglio è più un problema che un valore. Saltalo completamente o sostituiscilo con spicchi interi se necessario.
Ogni volta che si cucina con l'aglio in una padella di ghisa, soprattutto se si rischia di tritarlo, ci sono due cose molto importanti di cui essere consapevoli. Innanzitutto, prestare molta attenzione alla temperatura. L'aglio è schizzinoso e brucerà rapidamente. Mantenerlo fresco e lento. .In secondo luogo, usa abbondante olio da cucina. Un modo per evitare che l'aglio bruci e si attacchi al fondo della padella è ricoprire generosamente l'intero fondo della padella con olio. Questo fa una grande differenza nell'evitare che l'aglio si caramelli. la padella prima di interrompere la cottura.
In conclusione, questi due suggerimenti sono utili, ma non del tutto infallibili, per utilizzare l'aglio tritato nelle ricette in ghisa. Anche questo non è garantito! L'aglio tritato è un'aggiunta deliziosa a molti pasti, ma la prossima volta potrebbe attaccarsi a una padella antiaderente. No residui puzzolenti bruciati qui!
Orario di pubblicazione: 15 luglio 2022