鋳鉄製のフライパンでこんなにおいしい料理が作れるのは幸運です。なぜなら、後でコーンブレッドを一切れ食べてお祝いしなければ、鋳鉄製のフライパンを使用するための規則や規制はほとんど苦労する価値がありません。鋳鉄製のフライパンで料理する方法から、鋳鉄フライパンの掃除方法、すべてのステップが成功するのと同じくらい健康にとって重要です。これは鋳鉄フライパンに何を入れるかにも当てはまります。
スクランブルエッグ（茶色くなります！）、ケチャップ（酸っぱすぎる！）、特に味付けの少ないフライパンを使用している場合は、魚の皮のサクサクした皮（くっつきます！）などのよくある疑わしいものがあります。鋳鉄製のフライパンで調理する場合は、避けたほうがよい食材の 1 つです。また、鋳鉄製の調理に必ずしも禁止されているわけではないため、知らず知らずのうちに間違いを犯している可能性があります。経験豊富な料理人なら誰でも次のように警告します。ニンニク！それはあなたとあなたの鋳鉄を汚します。
鋳鉄製のフライパンにニンニクを入れてはいけないということはありませんでしたが、特にニンニクのみじん切りは、細心の注意を払わないと鋳鉄製のフライパンで調理するときに大きな問題を引き起こす可能性があります。ニンニクは焦げやすく、苦くなり、焦げ付きやすくなります。鋳鉄のフライパンは誰も気にしないので、底に焦げた黒くて砕けやすい汚れが残ります。また、鋳鉄はフライパンで調理したような味がします。これから作る予定のピーチタルトやピーカンパイにはあまり理想的ではありません後で！
おそらくこれが、お気に入りの料理番組を見ているとき、カウボーイ ステーキ、骨付き鶏肉、豚肉を作るときに、みじん切りにしたニンニクを鋳鉄製のフライパンにチョップするよりも、丸ごとニンニクを入れることが多い理由でしょう。ニンニクはその価値よりも面倒です。完全にスキップするか、必要に応じてクローブ全体を代用してください。
鋳鉄のフライパンでニンニクを使って調理するとき、特にニンニクをみじん切りにする危険がある場合は、注意すべき重要な点が 2 つあります。まず、温度に細心の注意を払います。ニンニクは気難しいので、すぐに焦げます。冷たく、ゆっくりと保ちます。 2番目に、食用油を多めに使います。にんにくが焦げて鍋の底にくっつくのを防ぐ方法の1つは、鍋の底全体に油をたっぷりと塗ることです。こうすることで、にんにくがカラメル状になるのを防ぐことができます。調理をやめる前にフライパンに移してください。
結論として、これら 2 つのヒントは、鋳鉄レシピでニンニクのみじん切りを使用する際に役に立ちますが、完全に確実というわけではありません。これさえも保証されているわけではありません! ニンニクのみじん切りは多くの食事においしく加えられますが、次回はテフロン加工のフライパンにくっつく可能性があります。いいえ焦げた臭い残りがここにあります！
投稿日時: 2022 年 7 月 15 日