თუჯის ქვაბებს გაუმართლათ, რომ ისინი ასეთ გემრიელ საჭმელს ამზადებენ, რადგან თუ ამის შემდეგ არ აღვნიშნავთ სიმინდის პურის ნაჭერს, თუჯის ქვაბების გამოყენების წესები და წესები ძნელად ღირს უბედურება. როგორ გავწმინდოთ თუჯის ტაფა, ყოველი ნაბიჯი ისეთივე მნიშვნელოვანია მისი ჯანმრთელობისთვის, როგორც წარმატებისთვის. ეს ეხება თუჯის ქვაბში ჩადებულსაც კი.
არის ჩვეულებრივი ეჭვმიტანილი, როგორიცაა ათქვეფილი კვერცხი (რომელიც გაყავისფრდება!), კეტჩუპი (ძალიან მჟავე!) და თევზის კანზე კანი (რომელიც დაწებება!), განსაკუთრებით თუ იყენებთ ნაკლებად სანელებელ ტაფას. თუმცა, არსებობს არის კიდევ ერთი ინგრედიენტი, რომლის თავიდან აცილებასაც არიდებთ თუჯის ტაფაში მომზადების დროს და შეიძლება გაუცნობიერებლად ცდეთ, რადგან ის ყოველთვის არ ითვლება თუჯის მომზადების უშედეგოდ. ნებისმიერი გამოცდილი მზარეული გაგაფრთხილებთ: დააკვირდით დაფქულს. ნიორი! დაგიღებავს შენ და შენს თუჯს.
ნიორი არასოდეს ყოფილა აკრძალული თუჯის ტაფაზე, მაგრამ განსაკუთრებით დაქუცმაცებულმა ნიორმა შეიძლება გამოიწვიოს რეალური პრობლემები თუჯის ტაფაში მომზადებისას, თუ ძალიან ფრთხილად არ იქნებით. ნიორი ადვილად იწვის და მწარე ხდება და იწებება. თუჯის ტაფა, როგორც არავის აინტერესებს, ტოვებს დამწვარ, შავ, დამსხვრეულ არევას ძირში. ასევე, თუჯს აქვს ტაფაში მოხარშვის გემო. არც ისე იდეალურია ატმის ტორტის ან პეკანის ღვეზელისთვის, რომლის მომზადებასაც აპირებთ. მოგვიანებით!
ალბათ ამიტომაა, რომ როდესაც უყურებთ თქვენს საყვარელ კულინარიულ შოუს, როცა ამზადებთ კოვბოის სტეიკს, ქათამს ან ღორის ხორცს, უფრო ხშირად დაინახავთ მთლიან ნიორს, ვიდრე დაქუცმაცებულ ნიორს თუჯის ტაფაში. დაჭრილი ნიორი იმაზე მეტი უბედურებაა, ვიდრე ღირს. გამოტოვეთ მთლიანად, ან საჭიროების შემთხვევაში ჩაანაცვლეთ მთელი კბილი.
როცა ნიორით თუჯის ტაფაზე ხარშეთ - განსაკუთრებით თუ მისი დაფქვის რისკი გაქვთ - ორი ძალიან მნიშვნელოვანი რამ უნდა იცოდეთ. პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციეთ ტემპერატურას. ნიორი წვრილად არის და სწრაფად იწვება. შეინახეთ გრილი და ნელი. .მეორე, გამოიყენეთ კულინარიული ზეთი დამატებით გულუხვად. ნივრის დაწვისა და ტაფის ფსკერზე მიწებებისგან შენარჩუნების ერთ-ერთი გზა არის ტაფის მთელი ფსკერის გულუხვად შეფუთვა ზეთით. ეს დიდ განსხვავებას ქმნის ნივრის კარამელიზაციის თავიდან ასაცილებლად. ტაფა, სანამ შეწყვეტთ მომზადებას.
დასასრულს, ეს ორი რჩევა სასარგებლოა, მაგრამ არა სრულიად უტყუარი, თუჯის რეცეპტებში დაქუცმაცებული ნივრის გამოყენებისთვის. ეს გარანტირებულიც არ არის! დაფქული ნიორი უგემრიელესი დამატებაა მრავალი კერძისთვის, მაგრამ შეიძლება შემდეგ ჯერზე დარჩეს არაწებოვანი ტაფაზე. არა. დამწვარი სუნის ნარჩენები აქ!
გამოქვეყნების დრო: ივლის-15-2022