Čuguna pannām ir paveicies, ka tās gatavo tik garšīgus ēdienus, jo, ja pēc tam nesvinēsim ar kukurūzas maizes šķēli, čuguna pannu lietošanas noteikumi un noteikumi diez vai ir pūļu vērti. No tā, kā gatavot ar čuguna pannu, beidzot kā tīrīt čuguna pannu, katrs solis ir tikpat svarīgs gan tās veselībai, gan panākumiem. Tas attiecas pat uz to, ko ievietojat čuguna pannā.
Ir parastie aizdomās turamie, piemēram, olu kultenis (kas kļūs brūns!), kečups (pārāk skābs!) un pārslainā āda uz zivju ādas (kas pielīp!), it īpaši, ja izmantojat mazāk garšīgu pannu. Tomēr ir ir vēl viena sastāvdaļa, no kuras, iespējams, vēlēsities izvairīties, gatavojot čuguna pannā, un jūs, iespējams, neapzināti pieļaujat kļūdu, jo ne vienmēr tiek uzskatīts, ka čuguna gatavošanai tā ir aizliegta. Jebkurš pieredzējis pavārs jūs brīdinās: uzmanieties no maltās gaļas. ķiploki!Tas notraipīs jūs un jūsu čugunu.
Ķiploki nekad nav bijuši aizliegti čuguna pannās, taču īpaši malti ķiploki var radīt reālas problēmas, gatavojot čuguna pannā, ja vien neesat ļoti uzmanīgs. Ķiploki viegli piedeg un kļūst rūgti, un tie pielīp. čuguna panna it kā nevienam nerūp, atstājot apdegušu, melnu, drupanu netīrumu apakšā. Arī čugunam ir tāda garša, kas ir tāda, ka tas ir pagatavots pannā. Nav tik ideāli piemērots persiku tortei vai pekanriekstu pīrāgam, kuru plānojat pagatavot. vēlāk!
Iespējams, tieši tāpēc, skatoties savu iecienītāko kulinārijas raidījumu, gatavojot kovboju steiku, vistu ar kauliem vai cūkgaļu, veselas ķiploka daiviņas biežāk nekā maltas ķiploka daiviņas nonāks čuguna kastrolī. Sasmalcināts. ķiploki ir vairāk problēmu, nekā tas ir vērts. Izlaidiet pilnībā vai, ja nepieciešams, nomainiet veselas krustnagliņas.
Ikreiz, kad gatavojat ar ķiplokiem čuguna pannā – īpaši, ja riskējat tos sasmalcināt, ir jāņem vērā divas ļoti svarīgas lietas. Pirmkārt, pievērsiet īpašu uzmanību temperatūrai. Ķiploki ir smalki un ātri piedegs. Turiet to vēsu un lēnu. .Otrkārt, izmantojiet cepamo eļļu īpaši dāsni.Viens no veidiem, kā novērst ķiploku piedegšanu un pielipšanu pannas apakšai, ir bagātīgi apsmērēt visu pannas dibenu ar eļļu. Tas būtiski palīdz novērst ķiploku karamelizāciju. cepšanas pannu, pirms pārtraucat gatavot.
Noslēgumā jāsaka, ka šie divi padomi ir noderīgi, taču ne pilnīgi droši, lai izmantotu malto ķiploku čuguna receptēs. Pat tas nav garantēts! Malti ķiploki ir garšīga piedeva daudzām ēdienreizēm, taču nākamreiz var pielipt pie nepiedegošas pannas. Nē. šeit sadedzinātas smirdīgas atliekas!
Publicēšanas laiks: 15. jūlijs 2022