Gietijzeren koekenpannen hebben geluk dat ze zulke heerlijke gerechten maken, want als we het niet vieren met een sneetje maisbrood achteraf, zijn de regels en voorschriften voor het gebruik van gietijzeren koekenpannen nauwelijks de moeite waard. Van koken met een gietijzeren koekenpan tot Hoe je een gietijzeren koekenpan schoonmaakt, elke stap is net zo belangrijk voor de gezondheid als voor het succes ervan. Dit geldt zelfs voor wat je in een gietijzeren koekenpan stopt.
Er zijn de gebruikelijke zaken zoals roerei (die bruin wordt!), ketchup (te zuur!) en een schilferige schil van de vissenhuid (die blijft plakken!), vooral als je een minder gekruide koekenpan gebruikt. is een ander ingrediënt dat je misschien wilt vermijden als je in een gietijzeren koekenpan kookt, en misschien maak je onbewust een fout omdat het niet altijd als een nee-nee wordt beschouwd voor koken op gietijzer. Elke doorgewinterde kok zal je waarschuwen: pas op voor gehakt knoflook! Het geeft vlekken op jou – en op je gietijzer.
Knoflook is nooit verboden geweest in gietijzeren koekenpannen, maar vooral gehakte knoflook kan echte problemen veroorzaken als je in een gietijzeren koekenpan kookt, tenzij je heel voorzichtig bent. De knoflook verbrandt gemakkelijk en wordt bitter, en blijft plakken. de gietijzeren koekenpan zoals niemand erom geeft, waardoor er een verbrande, zwarte, kruimelige puinhoop op de bodem achterblijft. Gietijzer heeft ook de smaak alsof het in een koekenpan wordt gekookt. Niet zo ideaal voor een perziktaart of pecannotentaart die je van plan bent te maken later!
Dat is waarschijnlijk de reden dat wanneer je naar je favoriete kookprogramma kijkt, wanneer je cowboysteak, kip met bot of varkensvlees maakt, je vaker hele teentjes knoflook ziet dan gehakte knoflook in gietijzeren koteletten gaat. knoflook is meer moeite dan het waard is. Sla het helemaal over, of vervang indien nodig hele kruidnagels.
Wanneer u met knoflook in een gietijzeren koekenpan kookt – vooral als u het risico loopt deze fijn te hakken – zijn er twee zeer belangrijke dingen waar u rekening mee moet houden. Let ten eerste goed op de temperatuur. Knoflook is kieskeurig en zal snel verbranden. Houd het koel en langzaam Ten tweede: gebruik extra royaal bakolie. Een manier om te voorkomen dat de knoflook verbrandt en aan de bodem van de pan blijft plakken, is door de hele bodem van de pan royaal met olie te bestrijken. Dit maakt een groot verschil in het voorkomen dat de knoflook karamelliseert. de koekenpan voordat u stopt met koken.
Kortom, deze twee tips zijn nuttig, maar niet geheel onfeilbaar, voor het gebruik van gehakte knoflook in gietijzeren recepten. Zelfs dit is niet gegarandeerd! Gehakte knoflook is een heerlijke toevoeging aan veel maaltijden, maar kan de volgende keer aan een pan met anti-aanbaklaag blijven plakken. Nee verbrande stinkende resten hier!
Posttijd: 15 juli 2022