Støpejernsgryter er heldige de lager så deilig mat, for hvis vi ikke feirer med en skive maisbrød etterpå, er reglene og forskriftene for bruk av støpejernsgryter neppe verdt bryet. Fra hvordan lage mat med en støpejernsgryte til hvordan du rengjør en støpejernsgryte, er hvert trinn like viktig for helsen som det er for suksess. Dette gjelder til og med det du putter i en støpejernsgryte.
Det er de vanlige mistenkte som eggerøre (som blir brun!), ketchup (for sur!) og flassende hud på fiskeskinn (som vil feste seg!), spesielt hvis du bruker en mindre erfaren stekepanne. er en annen ingrediens du kanskje bør vurdere å unngå når du lager mat i en støpejernsgryte, og du kan ubevisst gjøre en feil fordi det ikke alltid regnes som et nei-nei for matlaging i støpejern. Enhver erfaren kokk vil advare deg: pass opp for hakket hvitløk! Det vil flekke deg – og støpejernet ditt.
Hvitløk har aldri vært forbudt for støpejernsgryter, men spesielt hakket hvitløk kan forårsake reelle problemer når du steker i en støpejernsgryte med mindre du er veldig forsiktig. Hvitløken brenner seg lett og blir bitter, og den fester seg til støpejernsgryten som ingen bryr seg, etterlater et brent, svart, smuldret søl på bunnen. Støpejern har også smaken av å bli tilberedt i en stekepanne. Ikke så ideell for en ferskenterte eller pecanpai du planlegger å lage seinere!
Det er sannsynligvis grunnen til at når du ser på favorittprogrammet ditt, når du lager cowboybiff, utbenet kylling eller svinekjøtt, vil du se hele hvitløksfedd oftere enn hakket hvitløk som går i støpejernskoteletter. hvitløk er mer trøbbel enn det er verdt. Hopp over helt, eller bytt ut hele fedd om nødvendig.
Når du lager mat med hvitløk i en støpejernsgryte – spesielt hvis du risikerer å hakke den – er det to svært viktige ting å være oppmerksom på. Vær først oppmerksom på temperaturen. Hvitløk er kresen og brenner seg raskt. Hold den kjølig og sakte .For det andre, bruk matolje ekstra sjenerøst. En måte å forhindre at hvitløken brenner seg og fester seg til bunnen av pannen er å dekke hele bunnen av pannen sjenerøst med olje. Dette gjør en stor forskjell når det gjelder å forhindre at hvitløken karamelliserer seg til stekepannen før du slutter å steke.
Avslutningsvis er disse to tipsene nyttige, men ikke helt idiotsikker, for bruk av hakket hvitløk i støpejernsoppskrifter. Selv dette er ikke garantert!Haktet hvitløk er et deilig tillegg til mange måltider, men kan holde seg til en nonstick panne neste gang.Nei brent stinkende rester her!
Innleggstid: 15. juli-2022