Чугунным сковородкам повезло, из них получается такая вкусная еда, потому что, если мы потом не отпразднуем это куском кукурузного хлеба, правила и нормы использования чугунных сковородок вряд ли стоят того. От того, как готовить на чугунной сковороде до Как почистить чугунную сковороду, каждый шаг так же важен для ее здоровья, как и для ее успеха. Это относится даже к тому, что вы кладете в чугунную сковороду.
Есть обычные подозреваемые, такие как яичница (которая станет коричневой!), кетчуп (слишком кислый!) и шелушащаяся кожа на рыбной коже (которая прилипнет!), особенно если вы используете менее приправленную сковороду. Однако есть Это еще один ингредиент, которого следует избегать при приготовлении пищи на чугунной сковороде, и вы можете неосознанно совершить ошибку, потому что не всегда считается, что приготовление пищи на чугуне запрещено. Любой опытный повар предупредит вас: следите за фаршем. чеснок! Он испачкает вас и ваш чугун.
Чеснок никогда не был запрещен для использования в чугунных сковородах, но измельченный чеснок, в частности, может вызвать серьезные проблемы при приготовлении пищи на чугунной сковороде, если вы не будете очень осторожны. Чеснок легко подгорает, становится горьким и прилипает к чугунная сковорода, как никто не заботится, оставляя на дне подгоревший, черный, рассыпчатый беспорядок. Кроме того, чугун имеет вкус приготовления на сковороде. Не так уж идеален для персикового пирога или пирога с орехами пекан, который вы планируете приготовить. позже!
Вероятно, именно поэтому, когда вы смотрите свое любимое кулинарное шоу, когда готовите ковбойский стейк, курицу с костями или свинину, вы чаще видите целые зубчики чеснока, чем измельченный чеснок, попадающий в отбивные на чугунной сковороде. чеснок доставляет больше хлопот, чем пользы. Пропустите его полностью или при необходимости замените целыми зубчиками.
Всякий раз, когда вы готовите чеснок на чугунной сковороде, особенно если вы рискуете его измельчить, следует помнить о двух очень важных вещах. Во-первых, обратите пристальное внимание на температуру. Чеснок привередлив и быстро подгорает. Храните его в прохладном месте и медленно. .Во-вторых, обильно используйте растительное масло. Один из способов предотвратить подгорание чеснока и прилипание ко дну сковороды — это обильно покрыть все дно сковороды маслом. Это существенно предотвращает карамелизацию чеснока. сковороду, прежде чем прекратить готовить.
В заключение, эти два совета полезны, но не полностью надежны, при использовании измельченного чеснока в чугунных рецептах. Даже это не гарантируется! Рубленый чеснок — вкусная добавка ко многим блюдам, но в следующий раз он может прилипнуть к сковороде с антипригарным покрытием. Нет сгоревший вонючий остаток здесь!
Время публикации: 15 июля 2022 г.