ڪٽيل لوسن کان پاسو ڪريو جڏهن ڪاسٽ آئرن اسڪيلٽ ۾ پکايا وڃن، هتي ڇو آهي

ڪاسٽ آئرن اسڪيلٽس خوش قسمت آهن ته اهي اهڙي لذيذ کاڌو ٺاهيندا آهن ڇاڪاڻ ته جيڪڏهن اسان ان کان پوءِ مکڻ جي مانيءَ جي هڪ سلائس سان جشن نه ملهائيندا آهيون ته کاسٽ آئرن اسڪيلٽس استعمال ڪرڻ جا قاعدا ۽ ضابطا مشڪل سان نه هوندا آهن. cast-Iron skillet کي ڪيئن صاف ڪجي، هر قدم ان جي صحت لاءِ ايترو ئي اهم آهي جيترو ان جي ڪاميابيءَ لاءِ. اهو ان تي به لاڳو ٿئي ٿو جيڪو توهان کاسٽ آئرن اسڪيلٽ ۾ وجهي ڇڏيو آهي.
هتي معمولي شڪايتون آهن جهڙوڪ اسڪريبل ٿيل انڊا (جيڪي ناسي ٿي ويندا آهن!)، ڪيچپ (ڏاڍا ڳوڙها!) ۽ مڇيء جي چمڙي تي چمڪندڙ چمڙي (جيڪا چپڪندي!)، خاص طور تي جيڪڏهن توهان گهٽ موسم وارا فرائينگ پان استعمال ڪري رهيا آهيو. جڏهن ته، اتي. هڪ ٻيو جزو آهي جنهن تي توهان غور ڪرڻ چاهيو ٿا ته ان کان پاسو ڪرڻ وقت جڏهن ڪاسٽ آئرن اسڪيلٽ ۾ پچائڻ کان پاسو ڪيو وڃي، ۽ ٿي سگهي ٿو توهان اڻڄاڻائيءَ ۾ ڪا غلطي ڪري رهيا آهيو ڇاڪاڻ ته ان کي هميشه ڪاسٽ آئرن پکائڻ لاءِ نه سمجهيو ويندو آهي. ڪو به موسمي ڪڪ توهان کي ڊيڄاريندو: ڪٽڻ لاءِ خبردار لہسن! اھو توھان کي داغ ڏيندو - ۽ توھان جي اڇلائي لوھ.
لوڻ جي ڪڪڙ کي اڇلائڻ لاءِ لوسن ڪڏهن به حد کان ٻاهر نه رهيو آهي، پر خاص طور تي ڪٽيل لوسن حقيقي مسئلا پيدا ڪري سگهي ٿو جڏهن توهان لوهه جي ڪڪڙ ۾ پکا رهيا آهيو جيستائين توهان تمام محتاط نه آهيو. لوھ جي لوھ جي ڪڪڙ جھڙي ڪنھن کي پرواھ نه آھي، ھيٺئين پاسي سڙيل، ڪارا، خراب گندگي ڇڏي وڃي ٿي. ان سان گڏ، کاسٽ لوھ کي فرائنگ پين ۾ پچائڻ جو ذائقو آھي. آڙھي ٽارٽ يا پيڪن پائي لاءِ ايترو مثالي نه آھي جيڪو توھان ٺاهڻ جو ارادو ڪيو آھي. بعد ۾!
شايد اهو ئي سبب آهي ته جڏهن توهان پنهنجو پسنديده ڪڪنگ شو ڏسي رهيا آهيو، جڏهن توهان ڪائو بوائي اسٽيڪ، بون ان مرغي، يا سور جو گوشت ٺاهي رهيا آهيو، توهان کي لوڻ جي لوڻ جي لوڻ جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو لونگ نظر ايندو. لوسن ان جي قيمت کان وڌيڪ مصيبت آهي، مڪمل طور تي ڇڏي ڏيو، يا ضروري هجي ته سڄي لونگ کي متبادل بڻايو وڃي.
جڏهن به لوڻ جي لوهه جي ٿلهي ۾ لوسن سان گڏ پکايا ويندا آهن - خاص ڪري جيڪڏهن توهان ان کي ڪٽڻ جو خطرو محسوس ڪندا آهيو - اتي ٻه تمام اهم شيون آهن جن کان آگاهه رهو. پهرين، گرميءَ تي تمام گهڻو ڌيان ڏيو. لہسن ٿلهو آهي ۽ جلدي جلندو. ان کي ٿڌو ۽ سست رکو. ٻيو، کڪنگ آئل وڌيڪ سخاوت سان استعمال ڪريو. لوسن کي سڙڻ کان بچائڻ ۽ تري جي تري ۾ چپ ڪرڻ جو هڪ طريقو اهو آهي ته لوسن جي سڄي تري کي تيل سان ڀريو وڃي. اهو لوسن کي ڪارمل ٿيڻ کان روڪڻ ۾ وڏو فرق پوي ٿو. فرائينگ پين کي پچائڻ کان اڳ.
نتيجي ۾، اهي ٻه ٽوٽڪا مددگار آهن، پر مڪمل طور تي بيوقوف نه آهن، ڪٽيل لوسن کي کاسٽ آئرن جي ترڪيب ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ. جيتوڻيڪ اها به ضمانت نه آهي! ڪنگيل لہسن ڪيترن ئي کاڌن ۾ هڪ لذيذ اضافو آهي، پر شايد ايندڙ وقت ۾ هڪ نان اسٽڪ پين سان لڪي وڃي. نه هتي سڙيل بدبودار رهاڻ!