සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ හි ඉහළම ගමනාන්ත අවන්හල් අතර, "ප්රගතිය" වෙන කවරදාටත් වඩා හොඳය

ඔවුන් 2011 දී ජාතික කුරුළු සංරක්ෂණ සැලැස්ම විවෘත කරන විට, ස්ටුවර්ට් බ්‍රියෝසා සහ නිකොල් ක්‍රැසින්ස්කි ඔවුන්ගේ සිහින ව්‍යාපෘතිය "ප්‍රගතිය" ෆිල්මෝර් වීදියේ ඉඩකඩ සහිත අවකාශයක විවෘත කිරීමට සැබවින්ම කටයුතු කරමින් සිටියහ.එහෙත් ඊට එහා පැත්තේ කුඩා ඉඩක් ද ඇති බැවින් රාජ්‍ය කුරුල්ලා එයට ඇතුළු විය.
මුළුතැන්ගෙයෙහි ඉදිරිපස ඇති පටු ඉඩ ඇතුළු බොහෝ සාධක නිසා, ඔවුන් කැලිෆෝනියා විලාසිතාවේ ඩිම් සම් වැනි ආහාර සැපයීමේ අදහස ඉදිරිපත් කළහ.වේටර්වරු කරත්ත සහ තැටි සමඟ කාමරය ඇදගෙන යන අතර, ඔවුන්ට අවශ්‍ය දේ තෝරා ගැනීමට රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයට ඉඩ සලසයි.මෙය වහාම සංවේදනයක් ඇති කළ අතර ඊළඟ වසරේ හොඳම නව අවන්හල සඳහා වන ජේම්ස් බෙයාර්ඩ් සම්මානය ස්ටේට් බර්ඩ් දිනා ගත්තේය.
ප්‍රගතිය විවෘත කිරීමට යුවළට වසර තුනකට වැඩි කාලයක් ගත වූ අතර එය බලා සිටීම වටී.රංග ශාලාවක් වූ අවකාශයේ සෑම අංගයක්ම සලකා බලා ඇත.පැරණි බදාම කඩා ඉවත් කර නිරාවරණය වූ විට ලෑලි බිත්තිය නිරාවරණය වූයේ අරමුණු සහිත කලා ස්ථාපනයක් මෙනි.එකම වක්‍ර නිර්මාණ මූලද්‍රව්‍ය අවන්හල, සිවිලිං ආරුක්කු, මේස දාර, අත් පටි සහ ලාම්පු පවා පුරා ගමන් කරයි.
මුල සිටම, මේ ආකාරයේ ආහාර සම්මුතියක් විය.නමුත් පසුගිය වසර තුන තුළ මෙනුව නිරන්තරයෙන් විකාශනය විය.මුලදී, රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයේ යෙදෙන්නන්ට මෙනුවේ ආහාර වර්ග 17 ක් ලබා දී ඇති අතර, ඔවුන් එක් පුද්ගලයෙකුට ඩොලර් 65 ක මිලකට ආහාර වර්ග හයක් තෝරා ගන්නා ලදී.පසුගිය වසරේ, මෙනුවේ ආහාර වර්ග 14 ක් ඇතුළත් වූ අතර, රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහය ඩොලර් 62 ක මිලකට 4 ක් තෝරා ගන්නා ලදී.මෙනුවට පෙර ලැයිස්තුගත කර ඇත්තේ "මේසය මත යමක්" යන්නයි.
අද, පවුල් ශෛලිය තවමත් පවතී, නමුත් තවත් තේරීම් ඇත, සහ භෝජන සංග්රහ කරන්නන්ට ඔවුන් කැමති තරම් කෑම වර්ග ඇණවුම් කළ හැකිය.
ආහාර ගන්නන්ට තවමත් මෙනුවේ ඔවුන්ගේ තේරීම් සලකුණු කිරීමට බෝල්පොයින්ට් පෑන් භාවිතා කළ හැක.දැන්, ප්‍රධාන පාඨමාලාවකට ප්‍රධාන පාඨමාලා දෙකේ සිට හය දක්වා, මෙනුවේ මධ්‍යයේ බෙදාගත් ප්‍රධාන පාඨමාලා තුනක් ඇත.ඒවා දිනපතා වෙනස් වන නමුත් මෑතකදී ග්‍රිල් කළ සජීවී ඉස්සන් රාත්තලක් ($80), මිදි මුහුදු පැලෑටි බටර් සහ පොඩි කළ අර්තාපල් ඇතුළත් වේ.බේකන්, ෆාරෝ සහ පර්සිමන් සමඟ බැදපු සහ බැදපු අර්ධ හාවා ($52);අඩක් බැදපු තාරාවා ($60) කුළුබඩු සහිත රටකජු, තායි බැසිල් සහ දුම් දමන ලද චිලී විනාකිරි සමඟ.
මෙම සංචාරයේදී මම වෙනත් දිශාවකට ගියෙමි.මම බටහිර එකතු කිරීම් (Hog Island oysters with grapefruit pickled seaweed) යන මාතෘකාව යටතේ කෑම වර්ග ඇණවුම් කළෙමි;අමු සහ සලාද;එළවළු සහ ධාන්ය වර්ග;සහ මුහුදු ආහාර සහ මස්.බලපෑම ඉක්ලෙක්ටික්-ජපන් සලාද ($18), පාම්, දේශීය මුහුදු පැලෑටි සහ ට්‍රවුට් රෝයි.ඩම්ප්ලිං සහ ඌරු මස් කිම්චි සම ($ 16);සහ nettle සහ ricotta ravioli ($17) කළු කුඩා හතු සහ සයිඩර් සබා සමග, ඔවුන් හොඳින් යුගල වේ.
මුළුතැන්ගෙයෙහි සාදන ලද හොඳම සලාද වන්නේ ශීත ඍතු පැඟිරි ($ 15), පෙති කපන ලද සහ කුට්ටි කරන ලද කැරකල්ලා, කුම්කට්, ඕරෝ බ්ලැන්කෝ සහ දොඩම් සහ වර්ණවත් චිකරි කොළ ය.රිකෝටා චීස් සලාද සහ නැවුම් නුවෝ ඔලිව් තෙල්වල රස මෙම ආහාරය සම්පූර්ණ කරයි.
සැහැල්ලුවෙන් දුම් දමන ලද අමු ටූනා කෲ මාළු නව මට්ටමකට ගෙන යයි.මාළු පිරවුම් තලා දැමූ පයින් ගෙඩි, තුනී කඩදාසි රාබු පෙති වලින් කාසි, parsley අතු සහ පිළිස්සුණු ජලාපීනෝ බටර් මිල්ක් කුළුබඩු වල වළලනු ලැබේ.
මුහුදු ආහාර සහ මස් අංශයේ, ග්‍රාමීය හරක් මස් කෙටි ඉළ ඇටයක් සහ බිම්මල් ඉස්ටුවක් ($ 28) සහ බටර් බෝංචි, ලේ තැඹිලි සහ ගෝවා පෙති සහිත බූවල්ලා (ලා බූවල්ලා) ($ 31) ඇත.
දක්ෂ පේස්ට්‍රි සූපවේදියෙකු වන ක්‍රැසින්ස්කි, ඇගේ අතුරුපස මුල් මෙනුවේ දිස් නොවූ නිසා ඇයට හානියක් නොවන බව පෙනේ.පාවෙන දූපත් (ඩොලර් 10) පොල් සර්බට් සහ කුරුඳු පුළුස්සා ඇත.කොකෝවා කස්ටඩ් ($12) සහ අර්ල් ග්‍රේ ඩෝනට්ස්, හිබිස්කස් දෙහි අයිස්ක්‍රීම් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.ප්‍රබල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රසයක් සහ සැහැල්ලු මස්කි සිරප් වර්ගයක් ඇති State Bird රටකජු කිරි (බෝතලයකට ඩොලර් 3ක්) ගබ්සා කිරීම මට අපහසුය.
1525 ෆිල්මෝර් ශාන්ත (ගියරි අසල), සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ;(415) 673-1294 හෝ www.theprogress-sf.com.සෑම රාත්රියකම රාත්රී ආහාරය.
මයිකල් බවර් වසර 28 කට වැඩි කාලයක් සැන් ෆ්‍රැන්සිස්කෝ ක්‍රොනිකල් හි ආහාර සහ වයින් සිදුවීම් අනුගමනය කරයි.ද ක්‍රොනිකල් හි වැඩ කිරීමට පෙර ඔහු කැන්සාස් සිටි ස්ටාර් සහ ඩලස් ටයිම්ස් හි වාර්තාකරුවෙකු සහ කර්තෘවරයෙකු විය.