Liatinové panvice majú to šťastie, že robia také chutné jedlo, pretože ak potom neoslavujeme plátkom kukuričného chleba, pravidlá a predpisy používania liatinových panvíc sotva stoja za námahu. Od varenia na liatinovej panvici až po Ako čistiť liatinovú panvicu, každý krok je rovnako dôležitý pre jej zdravie, ako aj pre jej úspech. To platí aj pre to, čo vložíte do liatinovej panvice.
Existujú obvyklé podozrenia, ako sú miešané vajcia (ktoré zhnednú!), kečup (príliš kyslé!) a šupinatá koža na rybej koži (ktorá sa prilepí!), najmä ak používate menej ochutené panvicu. je ďalšou zložkou, ktorej by ste sa možno mali pri varení na liatinovej panvici vyhnúť, a možno nevedomky robíte chybu, pretože nie vždy sa považuje za ne-nie pri varení z liatiny. Každý skúsený kuchár vás varuje: dávajte si pozor na mleté cesnak! Zašpiní vás – a vašu liatinu.
Cesnak nikdy nebol zakázaný na liatinové panvice, ale najmä mletý cesnak môže spôsobiť skutočné problémy pri varení na liatinovej panvici, pokiaľ nie ste veľmi opatrní. Cesnak sa ľahko pripáli a zhorkne a prilepí sa na liatinová panvica ako nikoho nezaujíma a na dne zanecháva spálený, čierny, drobivý neporiadok. Liatina má tiež chuť varenia na panvici. Nie je tak ideálna na broskyňový koláč alebo pekanový koláč, ktorý plánujete pripraviť neskôr!
To je pravdepodobne dôvod, prečo, keď sledujete svoju obľúbenú reláciu o varení, keď pripravujete kovbojský steak, kura s kosťou alebo bravčové mäso, uvidíte celé strúčiky cesnaku častejšie ako mletý cesnak, ktorý ide na kotlety z liatinovej panvice. cesnak je väčší problém, ako stojí za to. Vynechajte ho úplne alebo nahraďte celé strúčiky, ak je to potrebné.
Vždy, keď varíte s cesnakom na liatinovej panvici – najmä ak riskujete jeho mletie – je potrebné si uvedomiť dve veľmi dôležité veci. Najprv venujte veľkú pozornosť teplote. Cesnak je vyberavý a rýchlo sa pripáli. Udržujte ho v chlade a pomaly .Po druhé, používajte olej na varenie extra veľkoryso. Jedným zo spôsobov, ako zabrániť tomu, aby sa cesnak pripálil a neprilepil na dno panvice, je veľkoryso potrieť celé dno panvice olejom. To je veľký rozdiel v tom, že cesnaku zabránite skaramelizovať panvicu predtým, ako prestanete variť.
Na záver, tieto dva tipy sú užitočné, ale nie úplne spoľahlivé pri používaní mletého cesnaku v liatinových receptúrach. Ani to nie je zaručené! Mletý cesnak je lahodným doplnkom k mnohým jedlám, ale nabudúce sa môže prilepiť na nepriľnavú panvicu. Nie tu spálené páchnuce zvyšky!
Čas odoslania: 15. júla 2022