Gjutjärnspannor har tur att de gör så läcker mat för om vi inte firar med en skiva majsbröd efteråt är reglerna och reglerna för att använda gjutjärnspannor knappast värda besväret.Från hur man lagar mat med en gjutjärnspanna till hur man rengör en gjutjärnspanna, varje steg är lika viktigt för dess hälsa som det är för dess framgång. Detta gäller till och med vad du lägger i en gjutjärnspanna.
Det finns vanliga misstänkta som äggröra (som blir brunt!), ketchup (för surt!) och flagnande hud på fiskskinn (som kommer att fastna!), speciellt om du använder en mindre kryddad stekpanna. är en annan ingrediens som du kanske vill överväga att undvika när du lagar mat i en gjutjärnsgryta, och du kanske omedvetet gör ett misstag eftersom det inte alltid anses vara ett nej för matlagning i gjutjärn. Varje erfaren kock kommer att varna dig: se upp för malet vitlök! Det kommer att fläcka dig – och ditt gjutjärn.
Vitlök har aldrig varit förbjudet för gjutjärnsgrytor, men framförallt hackad vitlök kan orsaka rejäla problem när du lagar mat i en gjutjärnspanna om du inte är väldigt försiktig. Vitlöken bränns lätt och blir bitter, och den fastnar på gjutjärnsgrytan som ingen bryr sig, lämnar en bränd, svart, smulig röra på botten. Dessutom har gjutjärn smaken av att kokas i en stekpanna. Inte så perfekt för en persikotårta eller pekannötspaj du planerar att göra senare!
Det är förmodligen därför när du tittar på ditt favoritmatlagningsprogram, när du gör cowboybiff, kyckling med ben eller fläsk, kommer du att se hela vitlöksklyftor oftare än hackad vitlök som hamnar i kotletter i gjutjärn. vitlök är mer besvär än det är värt. Hoppa över helt, eller byt ut hela kryddnejlika om det behövs.
När du lagar mat med vitlök i en gjutjärnsgryta – speciellt om du riskerar att finhacka den – finns det två mycket viktiga saker att vara medveten om. Först, var noga med temperaturen. Vitlöken är petig och bränns snabbt. Håll den sval och långsam .För det andra, använd matolja extra generöst. Ett sätt att förhindra att vitlöken bränns och fastnar i botten av pannan är att generöst belägga hela botten av pannan med olja. Detta gör en stor skillnad för att förhindra att vitlöken karamelliseras till stekpannan innan du slutar koka.
Sammanfattningsvis, dessa två tips är användbara, men inte helt idiotsäkra, för att använda hackad vitlök i gjutjärnsrecept. Inte ens detta är garanterat! Hackad vitlök är ett utsökt tillskott till många måltider, men kan hålla sig till en nonstick-panna nästa gång. brända illaluktande rester här!
Posttid: 15 juli 2022