Dökme demir tavalar bu kadar lezzetli yemekler yaptıkları için şanslılar çünkü daha sonra bunu bir dilim mısır ekmeğiyle kutlamazsak, dökme demir tava kullanmanın kuralları ve düzenlemeleri zahmete değmez. Dökme demir tava nasıl temizlenir, başarısı için olduğu kadar sağlığı için de her adım önemlidir. Bu, dökme demir tavaya koyduğunuz şeyler için bile geçerlidir.
Özellikle daha az baharatlı tava kullanıyorsanız, çırpılmış yumurta (kahverengiye dönecek!), ketçap (çok ekşi!) ve balık derisinin pul pul olması (yapışacaktır!) gibi olağan şüpheliler vardır. Dökme demir tavada yemek pişirirken kaçınmayı düşünebileceğiniz başka bir malzemedir ve bilmeden bir hata yapıyor olabilirsiniz çünkü bu, dökme demir pişirme için her zaman hayır-hayır olarak kabul edilmez. Tecrübeli herhangi bir aşçı sizi uyaracaktır: kıymaya dikkat edin sarımsak! Sizi ve dökme demirinizi lekeleyecektir.
Sarımsak hiçbir zaman dökme demir tavalarda yasaklanmamıştır, ancak özellikle kıyılmış sarımsak, çok dikkatli olmazsanız, dökme demir tavada yemek pişirirken gerçek sorunlara neden olabilir. Sarımsak kolayca yanar ve acılaşır ve tavaya yapışır. Dökme demir tava kimsenin umurunda değil, dibinde yanık, siyah, ufalanan bir pislik bırakıyor. Ayrıca dökme demir, tavada pişirilmiş gibi bir tada sahip. Yapmayı planladığınız şeftalili tart veya cevizli turta için pek ideal değil. Daha sonra!
Muhtemelen bu nedenle, en sevdiğiniz yemek programını izlerken, kovboy bifteği, kemikli tavuk veya domuz eti yaparken, bütün sarımsak dişlerini, kıyılmış sarımsaktan daha sık olarak dökme demir tava pirzolasına girerken göreceksiniz. sarımsak değerinden daha fazla sorundur. Tamamen atlayın veya gerekirse bütün karanfilleri değiştirin.
Dökme demir tavada sarımsakla yemek pişirirken - özellikle de kıyma riskini göze alıyorsanız - dikkat etmeniz gereken çok önemli iki şey vardır. Birincisi, sıcaklığa çok dikkat edin. Sarımsak hassastır ve çabuk yanar. Serin ve yavaş tutun. .İkincisi, yemeklik yağı daha cömert kullanın. Sarımsakların yanmasını ve tavanın dibine yapışmasını önlemenin bir yolu, tavanın tüm tabanını cömertçe yağla kaplamaktır. Bu, sarımsağın karamelize olmasını önlemede büyük bir fark yaratır. Pişirmeyi durdurmadan önce kızartma tavasını
Sonuç olarak, bu iki ipucu, dökme demir tariflerinde kıyılmış sarımsak kullanmak için faydalıdır, ancak tamamen kusursuz değildir. Bu bile garanti edilmez! Kıyılmış sarımsak, birçok öğüne lezzetli bir katkıdır, ancak bir dahaki sefere yapışmaz tavaya yapışabilir. Hayır yanık kokulu kalıntı burada!
Gönderim zamanı: Temmuz-15-2022