Чавунним сковородам пощастило, вони готують таку смачну їжу, тому що якщо ми не святкуємо скибочку кукурудзяного хліба після цього, правила та норми використання чавунних сковорідок навряд чи варті клопоту. Від того, як готувати на чавунній сковороді до як почистити чавунну сковороду, кожен крок важливий для здоров’я так само, як і для успіху. Це стосується навіть того, що ви кладете в чавунну сковороду.
Є такі звичайні підозрювані, як яєчня (вона стане коричневою!), кетчуп (надто кислий!) і луската шкіра на риб’ячій шкірі (яка прилипне!), особливо якщо ви використовуєте менш приправлену сковорідку. Однак є є ще одним інгредієнтом, якого варто уникати, коли готуєте на чавунній сковороді, і, можливо, ви несвідомо робите помилку, оскільки це не завжди вважається забороною для приготування чавуну. Будь-який досвідчений кухар попередить вас: остерігайтеся фаршу часник! Він забруднить вас – і ваш чавун.
Часник ніколи не був забороненим для чавунних сковорідок, але особливо подрібнений часник може викликати серйозні проблеми, коли ви готуєте в чавунній сковороді, якщо ви не будете дуже обережні. Часник легко підгорає, стає гірким і прилипає до Чавунна сковорода наче нікого не хвилює, залишаючи підгоріле, чорне, розсипчасте місиво. Крім того, чавун має смак, наче його готують на сковороді. Не дуже підходить для персикового тарта чи пирога з пеканами, який ви плануєте приготувати пізніше!
Мабуть, тому, коли ви дивитеся своє улюблене кулінарне шоу, коли готуєте ковбойський стейк, курку з кісткою або свинину, ви частіше бачите цілі зубчики часнику, ніж подрібнений часник, який потрапляє в чавунну сковороду. Часник більше клопоту, ніж він того вартий. Пропустіть повністю або замініть цілими зубчиками, якщо необхідно.
Щоразу, коли готуєте часник у чавунній сковороді, особливо якщо ви ризикуєте його подрібнити, слід пам’ятати про дві дуже важливі речі. По-перше, зверніть увагу на температуру. Часник вибагливий і швидко горить. Тримайте його прохолодним і повільним. .По-друге, щедро використовуйте олію для приготування їжі. Один із способів уберегти часник від підгоряння та прилипання до дна сковороди — це щедро покрити все дно сковороди олією. Це має велике значення для запобігання карамелізації часнику. сковорідку, перш ніж припинити готувати.
На завершення можна сказати, що ці дві поради є корисними, але не абсолютно безпомилковими, щодо використання подрібненого часнику в чавунних рецептах. Навіть це не гарантовано! Подрібнений часник є смачним доповненням до багатьох страв, але наступного разу він може залишитися на сковороді з антипригарним покриттям. Ні. горілий смердючий залишок тут!
Час публікації: 15 липня 2022 р